Kuliner Autentik Irak: Ragam Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera – Irak, negara yang kaya akan sejarah dan budaya, memiliki kuliner yang unik dan beragam. Dengan pengaruh dari peradaban Mesopotamia, Persia, Arab, dan Ottoman, makanan khas Irak menawarkan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Dari hidangan berbasis daging hingga makanan berbumbu khas Timur Tengah, kuliner Irak mencerminkan kekayaan alam dan tradisi masyarakatnya. Artikel ini akan mengulas berbagai makanan khas Irak yang wajib dicoba serta keunikan dari setiap hidangan.
Makanan Khas Irak yang Wajib Dicoba
1. Masgouf
Masgouf adalah hidangan ikan bakar yang dianggap sebagai makanan nasional Irak. Hidangan ini berasal dari sweet bonanza zaman Babilonia dan Sumeria, di mana ikan air tawar dari Sungai Tigris digunakan sebagai bahan utama. Ikan dibelah, dimarinasi dengan minyak zaitun, garam, asam, dan kunyit, lalu dipanggang di atas api terbuka hingga bagian luar menjadi renyah dan bagian dalam tetap lembut.
2. Maqluba
Maqluba adalah hidangan yang berasal dari Levant dan populer di Irak. Nama “Maqluba” berarti “terbalik” dalam bahasa Arab, karena cara penyajiannya yang unik—lapisan nasi, sayuran, dan daging dimasak dalam satu pot, lalu dibalik saat disajikan sehingga membentuk tampilan yang menarik.
3. Iraqi Dolma
Dolma adalah hidangan khas Irak yang terdiri dari sayuran seperti gates of olympus slot terong, paprika, dan daun anggur yang diisi dengan campuran daging cincang, nasi, dan rempah-rempah. Dolma Irak memiliki cita rasa yang lebih kaya dibandingkan versi dari negara lain karena penggunaan pomegranate molasses dan lemak domba dalam isian.
4. Mujaddara
Mujaddara adalah makanan sederhana namun lezat yang terdiri dari lentil, nasi, dan bawang karamel. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya berkat tambahan rempah-rempah seperti jintan dan kayu manis, menjadikannya salah satu makanan favorit di Irak.
5. Makhlabi
Makhlabi adalah hidangan penutup khas Irak berupa puding beras yang diberi aroma air mawar dan ditaburi kacang seperti almond atau pistachio. Hidangan ini biasanya disajikan dingin dan menjadi pilihan sempurna untuk menyegarkan diri di hari yang panas.
6. Falafel
Falafel adalah makanan ringan yang populer di Irak dan seluruh Timur Tengah. Terbuat dari kacang arab yang dihaluskan dan dicampur dengan rempah-rempah seperti ketumbar dan jintan, falafel digoreng hingga renyah dan biasanya disajikan dalam roti pita dengan saus tahini.
7. Tabbouleh
Tabbouleh adalah salad segar yang terdiri dari peterseli cincang, tomat, bulgur, dan perasan lemon. Hidangan ini memiliki rasa yang ringan dan menyegarkan, sering dijadikan sebagai pendamping makanan utama.