Rahasia Lezat Ayam Taliwang: Resep dan Cara Membuatnya – Ayam Taliwang adalah salah satu kuliner khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Hidangan ini biasanya menggunakan ayam kampung muda depo 25 bonus 25 yang dibakar dengan bumbu khas, menghasilkan aroma yang menggugah selera. Artikel ini akan membahas secara lengkap cara membuat Ayam Taliwang yang autentik dan lezat.
Keunikan Ayam Taliwang
Ayam Taliwang memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dari olahan ayam lainnya:
- Rasa Pedas Gurih yang Khas – Perpaduan cabai, kencur, dan terasi menciptakan cita rasa yang unik.
- Tekstur Ayam yang Empuk – Proses marinasi dan pemanggangan yang tepat membuat ayam lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Aroma Rempah yang Menggoda – Menggunakan berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang memberikan aroma khas.
Bahan dan Cara Membuat Ayam Taliwang
Bahan-bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus
- 2 sdt air jeruk limau
- 1 sdt garam
- 750 ml santan dari ½ butir kelapa
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm gula merah, serut halus
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah, bakar
- 5 siung bawang putih, bakar
- 4 buah cabai merah besar, bakar
- 6 buah cabai merah keriting, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi, bakar
Cara Memasak
- Menyiapkan Ayam – Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Menumis Bumbu – Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Mengungkep Ayam – Masukkan ayam ke dalam bumbu, tambahkan santan dan gula merah slot gacor gampang menang. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Memanggang Ayam – Bakar ayam di atas bara api atau grill pan sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan.
- Menyajikan – Sajikan Ayam Taliwang dengan plecing kangkung dan nasi hangat.
Variasi Ayam Taliwang
Ayam Taliwang dapat disajikan dalam berbagai variasi:
- Ayam Taliwang Goreng – Digoreng setelah diungkep untuk slot spaceman tekstur yang lebih renyah.
- Ayam Taliwang Bakar Madu – Tambahkan madu saat membakar untuk rasa yang lebih manis.
- Ayam Taliwang Super Pedas – Tambahkan lebih banyak cabai rawit untuk sensasi pedas yang menggigit.
Tips Memasak Ayam Taliwang
- Gunakan ayam kampung muda agar daging lebih empuk dan gurih.
- Bakar ayam dengan arang untuk aroma yang lebih autentik.
-
Tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum memasak untuk menghilangkan bau amis.