Racikan Hangat Sop Daging Sapi: Hidangan Berkuah yang Menenangkan Jiwa – Dalam kancah kuliner Nusantara yang kaya akan rempah dan teknik masak tradisional, sop daging sapi selalu berhasil mencuri perhatian. Kelezatan kuah bening yang kaya rasa, sayuran segar yang renyah, dan potongan daging sapi empuk menjadikannya pilihan favorit bagi banyak keluarga Indonesia. Sop daging bukan hanya makanan—ia adalah pelukan hangat di hari hujan, penyegar tubuh setelah lelah, atau sajian utama saat slot online resmi berkumpul dengan orang tercinta. Artikel ini menyuguhkan resep sop daging sapi lengkap, dimulai dari pemilihan bahan terbaik, langkah memasak yang praktis namun akurat, hingga variasi menu yang bisa disesuaikan dengan selera rumah tangga.
Bahan-Bahan Utama Sop Daging Sapi yang Wajib Disiapkan
Sebelum memasuki dapur, pastikan semua bahan telah tersedia dan dipersiapkan dengan baik:
Bahan Dasar:
- Daging sapi segar bagian sandung lamur atau sengkel — 500 gram
- Air bersih — 2 liter
- Kentang — 3 buah, potong dadu besar
- Wortel — 3 batang, iris serong tebal
- Tomat merah — 1 buah, belah menjadi empat bagian
- Daun seledri dan daun bawang — secukupnya, iris halus
- Bawang goreng — untuk taburan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk — secukupnya
Bumbu Tumis:
- Bawang putih — 5 siung, cincang halus
- Bawang merah — 6 butir, iris tipis
- Pala bubuk — ¼ sendok teh
- Merica putih bubuk — 1 sendok teh
- Minyak goreng — 2 sendok makan
Langkah Memasak Sop Daging Sapi yang Gurih dan Harum
1. Rebus Daging dengan Teknik yang Benar
Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus selama ±10 menit lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan aroma amis. Setelah itu, rebus kembali daging dengan air baru hingga empuk (±1,5 jam). Tambahkan sedikit garam di pertengahan waktu untuk meningkatkan cita rasa.
2. Tumis Bumbu Hingga Wangi
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga kecokelatan dan harum. Tambahkan merica serta pala bubuk. Aduk rata selama 2 menit, lalu masukkan tumisan ini ke dalam panci kaldu yang sedang mendidih.
3. Masukkan Sayuran Bertahap
Setelah bumbu menyatu dengan kaldu, masukkan wortel terlebih dahulu dan biarkan lunak selama 5–7 menit. Lalu tambahkan kentang dan tomat. Masak hingga sayuran matang namun tidak hancur.
4. Koreksi Rasa
Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk dan koreksi rasa. Sop yang sempurna memiliki keseimbangan antara gurih alami dari daging dan manis segar dari sayuran.
5. Penyajian Akhir
Ambil mangkuk saji, tuangkan sop daging panas dengan sayuran lengkap, taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sambal rawit rebus sebagai pelengkap.
Tips Memasak: Sop Daging Lebih Istimewa di Setiap Sendokannya
- Gunakan tekanan rendah: Rebus daging dengan api kecil agar serat daging tetap lembut dan kuah bening.
- Tambahkan jahe geprek: Opsional, untuk aroma segar dan menghilangkan bau khas daging.
- Jangan aduk terlalu sering: Hindari sayuran hancur agar tampilan sop tetap menarik.
- Tambahkan cengkeh atau kayu manis bagi yang ingin kuah lebih aromatik dan berbeda dari biasanya.